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起酥油生產設備100-2000L/H
型    號:
原 產 地:中國 上海上海
更新日期:2021-08-27
全部信息
計量單位:

提供端到端的配套服務包括產品研發、工藝設計、定制設備、安裝調試、售后服務等。

 l  人造奶油(Margarine),是天然奶油(Butter)的替代品,主要用于烘培、醬料和煎炸食品。人造奶油典型生產工藝如下:

原輔料調配→標準化→乳化→高壓均質→殺菌→急冷→捏合→灌裝→儲藏→熟化。
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l  植物奶油(Non-Dairy Cream),主要用于裱花裝飾、西點、西餐、烘培等。植物奶油典型生產工藝如下:

原輔料調配→標準化→高壓均質→巴氏殺菌→冷卻→灌裝→冷凍儲藏。

l  起酥油(Shortening),原料只有植物油或者動物油,而且油脂種類與人造奶油相似,通常不添加其他成分。起酥油因為其特殊的可塑性、酪化性、起酥性、乳化性、吸水性,而被廣泛應用于糕點、面包和煎炸食品。起酥油的典型生產工藝如下:

原料油脂溶解→乳化→高壓均質→標準化→急冷→捏合→灌裝→儲藏。
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l  卡仕達醬(custard cream)也叫做吉士醬,是用所有的基礎材料混合處理之后得到的一種醬料,被稱為“甜點中的王者”。廣泛應用于法式甜點和甜餡餅,擠在面包表面做裝飾,夾在面包或填入泡芙做餡??ㄊ诉_醬結構非常平衡,為了得到適合的粘稠度,需要特別注意加熱和冷卻過程。
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卡仕達醬典型生產工藝如下:

原料輔料調配→乳化→標準化→均質→殺菌→冷卻→灌裝→儲藏。

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